Paleo Sauerteig

Paleo Sauerteig

Zutaten:

125 g PaleoLét Mehlzauber
150 g lauwarmes Wasser
75 g Äpfel, geschält, geraspelt

• Am ersten Tag alles gut vermischen, am Besten in einem sauberen, gut verschließbaren Schraubglas. Die Höhe markieren, damit das Wachstum kontrolliert werden kann. Beim 24-26 Grad stehen lassen.
• Am zweiten Tag, wenn alle Zutaten sich befreundet haben , hat der Sauerteig ein leicht saurerer Geruch und ist gewachsen.
• Die Hälfte des Teiges rausnehmen, die andere Hälfte füttern. (150 ml Wasser und 50 g Mehlzauber dazu mischen.)
• Am dritten Tag wenn schon doppelt so groß ist, kann man die im Rezept vorgeschriebene Menge rausnehmen.
• Den restlichen Sauerteig kann man fortgehend füttern, so dass er weder zu flüssig noch zu dick wird.