Paleo Sauerteig

Zutaten:

125 g PaleoLét Mehlzauber
150 g lauwarmes Wasser
75 g Äpfel, geschält, geraspelt

• Am ersten Tag alles gut vermischen, am Besten in einem sauberen, gut verschließbaren Schraubglas. Die Höhe markieren, damit das Wachstum kontrolliert werden kann. Beim 24-26 Grad stehen lassen.
• Am zweiten Tag, wenn alle Zutaten sich befreundet haben , hat der Sauerteig ein leicht saurerer Geruch und ist gewachsen.
• Die Hälfte des Teiges rausnehmen, die andere Hälfte füttern. (150 ml Wasser und 50 g Mehlzauber dazu mischen.)
• Am dritten Tag wenn schon doppelt so groß ist, kann man die im Rezept vorgeschriebene Menge rausnehmen.
• Den restlichen Sauerteig kann man fortgehend füttern, so dass er weder zu flüssig noch zu dick wird.

Das perfekte Paleo Sauerteigbrot

Zutaten:

4 Eier, Größe L
140 g PaleoLét Mehlzauber
90 g Paleo Sauerteig!
1,5 TL Salz
1 TL Backpulver

• Die Eier mit dem Mehlzauber, Salz, Backpulver verrühren dann den Sauerteig dazugeben.
• Alles gut zusammenmischen und ca. 1 Stunde auf einem lauwarmen Plätzchen ruhen lassen.
• Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
• Mit nassen Händen einen Laib formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und 25 Minuten backen, dann auf 180° runterschalten und 35 Minuten weiterbacken.

Paleo Hotdog gebacken

Zutaten für ca. 8 Stück:

2 Eier
100 g Paleolet Mehlzauber
2 EL Wasser
2 EL Kokosöl
4 Wiener, halbiert

• Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.
• In der gleichen Reihenfolge wie Oben alles zusammenmischen. Das Kokosöl erst zum Schluss dazugeben und durchkneten.
• Zwischen 2 Backpapiere oder Frischhaltefolien dünn (0,5 cm) und kreisförmig ausrollen.
• Aus dem Teig Dreiecke schneiden und in jeden ein Würstchen rollen.
• Auf einem Backblech oder in einem Baguette Form in 15 Minuten knusprig backen.

Tipp: Mit Zucchini, Spargel, Bacon belegt oder auch mit Eigelb bepinselt und mit Sesam bestreut schmeckt sehr lecker!

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Paleo Pizza aus MehlZauber

Einfach, lecker und schnell

Zutaten für 1 Pizza:

3 Eier
150 g MehlZauber
1/2 TL Salz
1 TL Pizzagewürz
1 EL Schmalz

Zubereitung:
Die Zutaten vermischen, dabei den Schmalz nur zum Schluß dazugeben  
Auf mit MehlZauber bestreute Oberfläche – den Teig auch mit MehlZauber bestreuen – kreisförmig ausrollen
Den Pizzateig nach belieben belegen, anschließend bei 175° (vorgeheizt, Umlauf) – je nach Belag – 15 bis 20 Minuten fertig backen.

Guten Appetit!